第516章 图什么（2 / 5）

家的燕皮馄饨好吃，想讨个方子回去做。”

闻言红枣吩咐碧苔：“写了方子来！”

碧苔觉得燕皮的制作仅靠言语不能准确表达便在文字说明旁加画了一副四方格。

写完又拿去叫显真给抄了一遍……

翰林院看到文明山，谢尚从振理手里接过方子转递过去道：“你要的方子！”

文明山接过打开道：“我瞧瞧！”

圣人说“食不厌精，脍不厌细”。能从刀工、火候、烹调技法、食料选择、清洗等各方位全面点评一道美味是士子们的必修课——常言道三代才知穿衣吃饭。

通晓饮食之道是有家世，有教养的极好证明，而不通则就是没家教，难免遭人鄙视。

文明山这辈子虽说跟谢尚一样压根不知道自家的厨房门朝哪儿开，但一点也不影响他当下纸上评论菜谱——圣人还说了“君子远庖厨”。

文明山嘴炮得理直气壮！

“哟！”刚一展开纸，文明山就笑了：“还有图？等等，我先看看这打头的题目——燕皮制作！”

“燕皮？大尚，还没请教过你呢，这燕皮取自何典啊？”

谢尚背着手一本正经地告诉道：“按这方子做出来的馄饨皮特别白，看着跟上等燕窝似的，吃起来也似燕窝，所以叫做燕皮！”

这原是红枣顺口瞎掰。毕竟红枣前世并不是个贵族，她就只知道泥县小吃的燕皮好吃，不大关心其历史渊源，而看美食视频也只是为了知道世间还有哪些好吃！

文明山回想了一下昨儿的馄饨皮，觉得有道理，大方夸奖道：“好名字！”

谢尚含笑点头，深以为然。

“木锤、肉，”文明山继续念方子：“拿木锤砸肉，把肉砸成肉泥！”

“砸成肉泥！”

思明白自己话里的意思，文明山一脸惊愕——没下过厨房也见过路边摊屠夫卖肉。

肉案上历来都是各式尖刀薄斧，何时有过木锤？

“大尚，”文明山虚心请教：“这木锤锤肉又是什么缘故？”

“拿木锤锤肉这个灵感最初起源于打年糕，”谢尚如实转述红枣的瞎掰：“年糕只有打得到家才软糯爽滑不粘牙。所以内子便举一反三地想这打出来的肉会是个什么滋味……”

文明山聚精会神地听着，不停点头赞叹道：“巧思！嫂夫人巧思……”

文明山真是佩服死谢李氏了——家家都吃打年糕，独她能想到拿打年糕的法子来