第 381 章 知道国宴“过桥米线”什么…（2 / 3）

生不老，恰到好处。’”

“这位老先生的说法，学生是极度认可的，觉得说的真是太好。大家可能不知道，这吃过桥米线，还有着‘四烫’‘三忌’，可是要注意。”

“这老小子，白吃白住，还要说怪话，要不是他也是当官的，真想给他两巴托。”

看着巡按云南御史余敢那副欠揍的模样，杨云滇恨得牙痒痒，但是也不能拿他怎么样，还得陪着笑脸。

“哦，贤侄，你快说说看，这‘四烫’‘三忌’是何意？赶快在我们吃过桥米线之前说，免得等下闹笑话。”

这一次，还是云南府知府王绍旦带头说了出来，显然也是为了配合他。

不过这一次稍微有些不一样，那就是在他问出口之后，其他的官员都看了过来，显然也是怕闹笑话。

“是，知府大人，这个过桥米线一定要做到‘四烫’：即鸡油沸烫，鸡汤滚烫，米线现烫，盛碗要沸水烫。只有保证四烫，才能保证鸡汤的温度能将所有食材烫熟。”

“至于‘三忌’那就是，第一，忌先喝汤，因为上面盖着的鸡油温度很高，以免嘴被烫伤。”

“其次，忌不按顺序放配料：应先让高温将荤食，蛋滚熟，再入素食，最后入米线。一股脑儿放入搅拌，是极不认真滴做法。”

“最后，忌最后吃荤食：吃米线时要先吃肉，鱼片，才能保持在最滑嫩最鲜美的时候入口。然后米线，最后喝汤，等食材基本食净，汤的温度也已经降到适宜入口了。”

见到大家都看着自己，杨云滇急忙言简意赅的加完了注意事项，方便大家开始吃过桥米线，要不然一大帮官僚看着面前的东西不能吃，也太那个啥了。

果然，听到杨云滇介绍完了，今天早上看了歌舞表演和惊心动魄的拍卖之后，大家都饿了，尤其是这该死的过桥米线，汤太鲜香了。

于是这帮官僚，一个个食指大动，食欲顿开，开始疯狂的吃喝起来，完全都不顾形象了。

“哎呀呀，可真是太好吃了，这味道杠杠的。”

“可不是啊，这是我吃过的最好吃的米线了，没有之一，就是最好。”

“那倒是，真没想到这米线还可以这样吃，要不是今天来杨生员这样，打死我都不会想到米线可以这样好吃。”

“讲真，这汤实在是太好喝了，这辈子都没喝过这么好喝的汤。”

果然，这帮官僚们对这个过桥米线那是赞不绝口，完全是被过桥米线折服了的样子。

但是杨云滇可是知道的，也就是一个新鲜感，再加上真的是肚子饿了，因此才有这个感觉，你看看过一久就不会这样了。

“各位大人，还有其他的配菜和点心，我现在让人送上来，请各位大人稍等。”