第933章 破解配方（2 / 3）

，显然是从家和卤鸭买回来的样品。

姚平安笑道：“你们这是讨论什么呢？”

“老板，你来的正好，你快过来尝尝，这里边到底缺了什么？”

技术员王师傅看到姚平安来了，顿时来了精神，赶紧给姚平安让了个位置。

姚平安笑了笑，拆开一双一次性筷子，夹起一块家和卤鸭的鸭脖放入口中，嚼了几下之后便吐进了垃圾桶里。

他拿起一瓶矿泉水，漱了漱口，然后又夹了一块王师傅他们做出来的卤鸭尝了尝。

“老板，怎么样？是不是罗汉果放少了？”

“是小茴香吧？”

李师傅和王师傅一脸希冀的看着姚平安。

姚平安把嘴里的卤鸭吐掉，再次漱了一下口，而后沉吟道：“这俩都不少，反而有点多。”

说完之后，他又尝了一口家和卤鸭的鸭脖，而后问道：“你们拿什么吊的高汤？”

“老母鸡和牛骨啊。”

“对啊，这不是卤肉常用的汤吗？”

姚平安轻轻的摇了摇头，说道：“如果是其它肉类的话，用这两种食材吊汤自然没什么问题。

但是，鸭子的腥味本身就重，你还用牛骨吊汤，那股腥膻味就更压不住了。

而且老母鸡太油了，鸭子的油本来就大，加热之后还会变得很稠，不能用老母鸡。”

“那应该用什么？”两位师傅异口同声道。

“用猪骨和五花肉，猪骨增香，五花肉能调和鸭子本身的油脂……”

姚平安沉吟片刻，抬头道：“就这么办吧，用原来的配方再来一次，之前的卤汤不要了，重新煮。”

“好的，老板。”

两位师傅听到他的吩咐，立刻便带着几个徒弟动了起来。

姚平安的味觉比常人好了不知多少倍，所以他才能如此清晰的说出卤味汤中的错误。

这也是为什么两位老师傅，对他如此信服的原因。

姚平安在旁边陪着几个技术员待了一会儿，看着他们将卤味汤的原料投入锅中之后，便开着车在省城内转了起来。

他以后肯定要在省城待很长时间，总住酒店也不是个事，所以他打算在省城也租一个房子。

然而，他对于省城那是两眼一抹黑，转了大半天也没看着合适的房子。

正犹豫着要不要问问夏淑涵的时候，她的电话竟然恰好在这个时候打了进来。

“平安，晚上我