第194节（2 / 6）

里去学习厨艺了，郑阳教授完那辣白菜的制作方法之后，便是让瑞伊到屠宰场的餐厅打工去了，不管做什么，先从最基本的削土豆开始。

哈迪在自己的努力之下，成功的升学，前往哈佛去深造去了，临走的时候，那瑞伊泪流满面，却是哭完之后又是回到屠宰场的餐厅削土豆去了。

郑阳的日子一天天这样过着，眼看着时间快要到达十一月份，就在这个时候，牧场的第一批五百头肉牛可以出栏了。

由于郑阳的牧场里的牧草是经过了生命之源的改造，所以取食这些牧草的肉牛们长得是膘肥体壮，想必可以评定一个很好的等级。

美国的牛肉美国官方牛肉分级标准有三，首先是看牛肉在屠宰后是否有经过肉体沉淀的程序，第二则是牛肉饲育的方式，最后则是以饲主喂食的饲料来分级。

以此三大标准，将牛肉分成8大等级。

第一级为极品级（prime），此类等级的牛肉多数销往高级餐厅。而贩卖此种等级的餐厅门口多半可见「u.s.prime」字样，代表此间餐厅所选用的牛肉是经过美国政府所认可的最高级牛肉。

第二级为可选级（choice），此等级的牛肉在一般超商均可见，多半切成牛排贩卖。

第三级则为上选级（select），此等级多半是以牛肉片、牛肉丝或带骨的牛肉形式贩卖。

第四级为标准级（standard），此等级的肉多半为牛后腿部位的肉，常以牛肋条或牛片形式贩卖。

第五级则为商用级（ercial），第六级为综合级（utility），第七级为切割级（cutter），指的是不成形的牛肉碎屑，第八级则是所谓的制罐级（er），此种等级的牛肉只能用来制作罐头。-

同时，美国政府规定，第五级以下的牛肉均必须放在专用的冷柜内，绝不可以冷藏方式贩卖。

十一月三号，这是一个特殊的日子，政府专门评定等级的工作人员来到了屠宰场，准备现场进行评测。

镇长汤尼欧文亲自出面接待，彼得放下了手中餐厅的筹备工作，从休斯顿跑了回来，都是准备观摩一下这次牛肉等级评定。

在十一月三号的下午，第一批肉牛屠宰完毕，评定专家们都是走了进去，开始评测起这批肉牛。

过了大约两个小时的时间，一直等在外面的镇长等人都是等着着急了，毕竟这次评级可是关系着哈里牧场的未来，只要评上了好的等级，就不愁销路，若是等级不高，就很难销售出去，甚