第34章 去采点蘑菇回来！（2 / 3）

里人那么多，26斤大白菜显得太少了。

背着大白菜回到家后，周安准备炒点大白菜给弟弟们吃。

炒素菜必得用荤油才好吃，周安舀了一大勺狗獾油，把白菜倒入锅中，越炒越香。

这清炒大白菜，获得了弟弟们的一致好评。

“大哥！这大白菜可真好吃，比野菜好吃多了！”

周安家之前一直吃的，都是从山上摘的野菜。

野菜虽好，但口感总有些苦苦的。

而这新鲜采摘的大白菜，不仅不苦还有种清甜的味道，口感甚好。

二弟周福夹了一筷子大白菜，放进哥哥的碗里。

“大哥，剩下的大白菜现在就不吃了吧，咱们也做成酸菜，免得冬天没菜吃。”

二弟之所以说这话，是因为他想起了上一个冬天。

在上一个冬天，虽然母亲去世，但父亲还在。

那次收获的大白菜，比这次多了不少。

父亲原本是打算做成酸菜，留着冬天吃的。

但是看孩子们饿的实在不行，只能将这些大白菜给提前吃掉，没能留到冬天。

在那个饥寒交迫的冬天，山上的野菜早已绝迹，家中也没有一点蔬菜。

整整四五个月左右，一家人没吃过一片菜叶。

导致的后果就是拉不出屎来，便秘非常严重。

大点的孩子还能自己用力排便，可年纪太小的孩子做不到，被憋的直哭。

当时才5岁的六弟周河，还有3岁的七弟周瑞，可怜的不行。

因为长时间便秘，肚子鼓的老大，因为肚子不舒服，夜夜啼哭。

父亲心疼的不行，于是在小弟弟们排便时，用手帮着抠出来。

二弟周福当时看着这一幕，不觉得恶心，只觉得心疼和可怜。

周安听了弟弟的话，也想起来了之前的那段经历。

有些心酸地摸了摸二弟的头，说道。

“行，剩下的菜咱就不吃了，咱做成酸菜！”

东北腌酸菜，几乎是家家户户都会做的，做法非常简单。

先把家里做腌菜的大缸弄了出来，用水洗刷干净。

把这些大白菜稍微处理一下，放进滚水里面烫个几十秒。

在大缸底部撒上一些盐，然后放一层白菜撒一层盐。

总共二十斤的白菜，差不多要用掉4两盐。

最后再加入一些凉白开，刚好没过这