第25章 易牙五味鸡（3 / 4）

盖指着大盘的旁边的砂锅，笑道:“孔先生，这道菜叫易牙五味鸡，汤清味淡，适合老年人经常食用，可滋补强身。”

徐盖用手指着砂锅的盖子，这道菜有盖子，我们先吃的寒门造福，这道名菜也不会凉，

徐盖拿起砂锅盖子，递给管家徐全，管家徐全把砂锅盖放到桌角。

徐盖用筷子把砂锅里的鸡翻了个身子，然后用筷子撕下一大块鸡胸脯肉，放到孔先生面前一个碟里，笑道:“孔先生，品尝一下 。”

孔先生用筷子把碟里的大块鸡胸脯肉，撕下一块放嘴里细细地嚼，一边嚼着，一边张开着嘴，左手指着牙，频频点头，

孔德姌道:“徐员外，我爸爸，年纪大了牙不好，

这个易牙五味鸡肉烂味香，比较适合我爸爸吃，

徐盖道，孔先生年纪大了牙不好，我昨天傍晚特意给孔先生做的文火炖雄鸭,要足足炖十二个时辰，今日傍晚才能吃。文火炖雄鸭更适合孔先生吃，

孔先生，先摇了摇头，又摇了摇头，

孔德姌道:“徐员外，我爸爸，没有吃过文火炖雄鸭，也没听过文火炖雄鸭有这么好？

徐盖接着道:“徐懋功(李绩)刚出生那年,经常得病，家父很着急，找了好些人请教。有一位世交老伯，把曹州名厨伊元超请到我家，引见给家父,曹州名厨伊元超看了徐懋功的病情后，他只需用食疗调理一年就可健康成长；如能始终坚持，必是长寿之人。我向名厨伊元超学了两年食疗厨艺。第一道学的名菜，就是文火炖雄鸭有，刚学会时，我家每两天吃一次，一年后，徐懋功就大变样，之后几年也不得一次病。”

孔先生微微点了点头，

孔德姌道:“徐员外，我爸爸原来如此，

孔德姌问道，徐员外，文火炖雄鸭这道名菜，为啥要炖一天一夜才能吃？”

徐盖笑着答道:“古人：禽属之善养生者，雄鸭是也。烂炖老雄鸭，功效比参芪。文火炖雄鸭炖一天一夜,炖得烂熟,功效比得上人参和黄芪

徐盖第一句话的时候，孔先生点了点头，

孔德姌道:“徐员外，我爸爸古人：禽属之善养生者，雄鸭是也。这句话，我爸爸在书上看到过。

徐盖道:“伊元超师傅：就滋补强身延年益寿而言，诸禽首选雌，易牙五味鸡选用的就是母鸡，惟独鸭子首选雄鸭；诸禽首选幼，惟独鸭子贵长。雄鸭是愈长愈肥，皮肉至老都不变。文火炖雄鸭功效好，没有人参和黄芪的药味，体质弱