131章 诱人口水的凉菜（3 / 4）

后把菊花瓣和红椒丝均匀的撒在上面即可。

四季豆为青色，菊花为黄，红椒为红，三色倒也均匀靓丽，口味清淡，吃起来别有风味。

凉拌五仁，原料为芸豆，杏仁，红豆，白果和核桃仁。

几样豆子入水焯熟，然后将盐，酱油，糖，五香粉调成味汁，淋在上面即可。

做法简单，颜色明显，吃起来倒也算有趣。

玫瑰西芹也简单。

西芹洗干净后，要用刀削掉最外面的一层，只留里面最嫩的心。

然后切成极薄的片，片看上去是白色，晶莹透亮，如水晶一般。

这个比较考功夫，没有几年的练习，是切不出来的。

芸娘把西芹片放入热水中焯了一下。

她焯的时间厨娘差点上来阻止，因为她们觉得这样薄的西芹片。下水后肯定会断裂的，那时间就毁了。

可事实和她们想象的并不一样，那薄薄的西芹片被芸娘飞了一下水后，还和原来一样完整，并没有断裂。

厨娘这才把蹦到了喉咙的心又咽了回去，暗自感叹芸娘的本事。

西芹片沥干水分。加入调味料，放上青红丝，然后在放上双色的玫瑰花瓣点子即可。

白色的西芹片，粉色，红色的玫瑰花，看上去赏心悦目。

返沙马蹄百合，则是以马蹄和百合为主。

百合洗净切片，马蹄去皮去蒂后洗干净。

芸娘让厨娘把锅烧热，里面放了少许的清水。加入了少许的砂糖，等水开后，芸娘将百合和马蹄放进去煮熟，然后捞出，沥干水分。

这样出来马蹄和百合就都带着甜味。

锅洗干净后，芸娘又加入了少许的水进去，加入了白砂糖和两片柠檬片，小火慢慢的敖干了水分。等锅内起泡泡时，芸娘把百合和马蹄倒了进去。翻几下，让百合和马蹄均匀的沾染上汁液，然后撒上了少许的黑芝麻。

装盘以后，芸娘又用了萝卜花和花瓣做点缀，看上去也很养眼。

至于两道荤菜，芸娘一道做了红油绿地。另一道，她则换掉了她原来准备的。

一道红油绿地，用猪肉，卤猪耳加上青笋拌出。

猪腰如花，猪耳大片。青笋翠绿，红油鲜艳，几样加在一起色泽感极强，引人口水。

至于另一道，芸娘本来准备了别的，可她看到水缸的时间改变了想法。

她来了后，看了水缸，因为她知道袁府的水缸不会少了鱼