149章 苦瓜酿肉（2 / 4）

了盘子内。

青青的豆角，白色的蹄跟。粉黄色的红萝卜，看上去清清淡淡，凉凉爽爽。让人觉得清凉。

芸娘也没雕花，院子里多的是月季，她拿进来了好些朵，摆了个绿色的叶子，把月季花往盘子旁边一摆，就相当精致了。

高氏暗暗点头，这盘菜看着清爽，夏日吃最好不过，芸娘的心思很巧。

这道菜出锅。锅内又加入了清水，另一边也烧开了水。芸娘把泡好的芸豆放进去煮。

芸娘又做了一道雪里蕻拌青椒。

这道菜咸香爽口，微微带着丝辣。算是不错的小菜，这是给刘氏准备的。

芸娘虽然不喜刘氏，可她和刘氏并没有仇恨，只要做上吃的，芸娘就会用她的手艺把菜做到最好。并不因为对方自己不喜欢，就刻意在菜里动手脚，那样会又失她做食物之心。

芸娘正想再来到素拌菜，可菜拿到手里，她顿了下，已经两个素菜了，锅内的芸豆，她是准备做西芹拌芸豆的，若还是素菜的话，就四道素了，有点多，这道换成肉的好了。

可做什么呢？

芸娘略一思考，便有了主意。

锅内烧了水，她则去切了些薄薄的柳叶里脊肉片。

芸娘每一刀下去，肉片和肉分离，不会粘连在刀身上，每片肉片的大小几乎一致，薄厚一致，形如柳叶，很是精巧。

高氏眯了下眼，这样的刀工，自己自问是做不到的，可自己做灶上的功夫已经六年了，芸娘才这样大的年纪，她怎么练的？

想到这些，高氏又多看了芸娘一眼。

芸娘丝毫不知道高氏在打量她，她的心思都放在菜上。

柳叶里脊肉片切好，芸娘放在碗内，用了盐，鸡蛋清，湿淀粉上了浆，轻轻的抓均匀，然后腌制几分钟。

那边芸豆已经煮好，芸娘尝了一个，芸豆已发面，就是老年人也能咬动，她点了点头，把芸豆捞了出来。

西芹和甜椒已经烫过，三样拌在了一起，青的清，黄的黄，红的红，配上花朵，倒也颜色分明。

三个素菜已好，这边水也开了，芸娘把柳叶里脊肉片放在了开水中去烫。

烫肉片很要功力，捞出的快，肉片断生不熟有血丝，是没法吃的。

捞出的慢，肉片发老，很是牙碜。也不好吃。

只有刚刚好，肉片才能滑嫩爽口，让人口齿生香，回味无穷。

芸娘一看变色断生手快的捞出。

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